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Un viaje culinario que conecta biodiversidad, cultura y sostenibilidad
¡Descubre A qué sabe la COP16! Un viaje culinario que conecta biodiversidad, cultura y sostenibilidad
La biodiversidad es mucho más que un conjunto de especies: es la riqueza de sabores, colores y vida que dan forma a nuestras dietas, culturas y ecosistemas. En el marco de la COP16 sobre biodiversidad, que se celebrará en Cali, entre el 21 de octubre y el 1 de noviembre, la Alianza de Bioversity International y el CIAT lanzan la innovadora y deliciosa campaña "¿A qué sabe la COP16?".
“La campaña busca resaltar cómo la biodiversidad está profundamente conectada con lo que comemos. Cuando se habla de biodiversidad, especialmente en el contexto de la COP16, tendemos a pensar en especies exóticas de plantas y animales, pero también está presente en nuestros alimentos cotidianos, en lo que comemos que viene de la tierra y el agua”, dijo Sara Rankin, investigadora de la Alianza Bioversity – CIAT.
¿A qué sabe la COP16? busca inspirar un consumo consciente de productos locales y diversos, resaltando cómo estos alimentos no solo mejoran la salud y los medios de vida, sino que también fortalecen la resiliencia del planeta frente a los desafíos ambientales.
Un viaje culinario por la biodiversidad
Junto a chefs, cocineras y cocineros tradicionales y apasionados de la gastronomía de Cali y sus alrededores, se ha explorado la diversidad de ingredientes que ofrece la región. Este viaje culinario ha permitido redescubrir recetas ancestrales e innovar con nuevas creaciones, todas inspiradas en la riqueza natural que nos rodea. Cada semana se tendrá un nuevo ingrediente, una nueva receta, una invitación a probar y a comer más diverso.
“Queremos dar a conocer algunos alimentos que quizá no reciben la atención que merecen y promover su consumo. Se han seleccionado 16 productos representativos, pero el verdadero objetivo es que las personas se sumen compartiendo sus propias recetas o describiendo a qué les sabe la COP16 en redes sociales”, señaló la investigadora.
Y a vos… ¿a qué te sabe la COP16? ¡Sube a las redes sociales tu receta, foto o video con tu alimento escogido, usando el hashtag #AquesabelaCOP16 y únete a este viaje culinario!
